Chleb z soczewicy w 5 minut – prosty, sycący i pełen białka
Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnego pieczywa, ten chleb z czerwonej lub zielonej soczewicy będzie doskonałym wyborem. Jest bogaty w białko, błonnik oraz cenne składniki odżywcze, a dzięki dodatkowi babki płesznik (psyllium) ma przyjemnie miękką strukturę i długo zachowuje świeżość. To świetna propozycja dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Uwaga: Sam chleb nie jest środkiem leczniczym ani gwarancją obniżenia poziomu cukru we krwi. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka może jednak stanowić element zdrowej diety sprzyjającej lepszej kontroli glikemii.
Składniki
- 200 g suchej soczewicy (około 1 szklanka)
- 2 jajka
- 120 ml wody (½ szklanki)
- szczypta soli himalajskiej lub zwykłej
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki łusek babki płesznik (psyllium)
- 50 g sera mozzarella, startego
- 50 g sera cheddar, startego
- 30 g sezamu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki posiekanego koperku
Sposób przygotowania
1. Namaczanie soczewicy
Wsyp suchą soczewicę do miski i zalej dużą ilością zimnej wody. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnie dokładnie ją opłucz i odcedź.
2. Przygotowanie masy
Przełóż soczewicę do wysokiego naczynia. Dodaj jajka oraz wodę i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
3. Dodanie pozostałych składników
Do zmiksowanej masy dodaj:
- sól,
- granulowany czosnek,
- oliwę,
- psyllium,
- mozzarellę,
- cheddar,
- sezam,
- proszek do pieczenia,
- posiekany koperek.
Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Pieczenie
Foremkę do pieczenia lekko posmaruj olejem roślinnym i przełóż do niej przygotowane ciasto. Wyrównaj powierzchnię, wykonaj delikatne nacięcie na środku i posyp wierzch dodatkowym sezamem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Kremowy sos z awokado i bazylii
Ten świeży sos doskonale komponuje się z chlebem z soczewicy.
Składniki
- 1 dojrzałe awokado
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
Umieść wszystkie składniki w wysokim naczyniu i zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.
Dlaczego warto przygotować ten chleb?
- Bogaty w białko roślinne.
- Zawiera dużo błonnika wspierającego uczucie sytości.
- Nie zawiera tradycyjnej mąki pszennej.
- Jest prosty do przygotowania z łatwo dostępnych składników.
- Doskonale sprawdza się na śniadanie, kolację lub jako zdrowa przekąska.
Wskazówki
- Chleb najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu.
- Można przechowywać go w lodówce przez 3–4 dni.
- Świetnie smakuje z pastami warzywnymi, twarożkiem, jajkiem lub świeżymi warzywami.
- Można go również zamrozić w porcjach i odgrzewać według potrzeb.
Smacznego!
