Chleb z soczewicy w 5 minut – prosty, sycący i pełen białka

Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnego pieczywa, ten chleb z czerwonej lub zielonej soczewicy będzie doskonałym wyborem. Jest bogaty w białko, błonnik oraz cenne składniki odżywcze, a dzięki dodatkowi babki płesznik (psyllium) ma przyjemnie miękką strukturę i długo zachowuje świeżość. To świetna propozycja dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Uwaga: Sam chleb nie jest środkiem leczniczym ani gwarancją obniżenia poziomu cukru we krwi. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka może jednak stanowić element zdrowej diety sprzyjającej lepszej kontroli glikemii.

Składniki

• 200 g suchej soczewicy (około 1 szklanka)
• 2 jajka
• 120 ml wody (½ szklanki)
• szczypta soli himalajskiej lub zwykłej
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki łusek babki płesznik (psyllium)
• 50 g sera mozzarella, startego
• 50 g sera cheddar, startego
• 30 g sezamu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania

1. Namaczanie soczewicy

Wsyp suchą soczewicę do miski i zalej dużą ilością zimnej wody. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnie dokładnie ją opłucz i odcedź.

2. Przygotowanie masy

Przełóż soczewicę do wysokiego naczynia. Dodaj jajka oraz wodę i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.

3. Dodanie pozostałych składników

Do zmiksowanej masy dodaj:

• sól,
• granulowany czosnek,
• oliwę,
• psyllium,
• mozzarellę,
• cheddar,
• sezam,
• proszek do pieczenia,
• posiekany koperek.

Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.

4. Pieczenie

Foremkę do pieczenia lekko posmaruj olejem roślinnym i przełóż do niej przygotowane ciasto. Wyrównaj powierzchnię, wykonaj delikatne nacięcie na środku i posyp wierzch dodatkowym sezamem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru.

Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.

Kremowy sos z awokado i bazylii

Ten świeży sos doskonale komponuje się z chlebem z soczewicy.

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Umieść wszystkie składniki w wysokim naczyniu i zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.

Dlaczego warto przygotować ten chleb?

• Bogaty w białko roślinne.
• Zawiera dużo błonnika wspierającego uczucie sytości.
• Nie zawiera tradycyjnej mąki pszennej.
• Jest prosty do przygotowania z łatwo dostępnych składników.
• Doskonale sprawdza się na śniadanie, kolację lub jako zdrowa przekąska.

Wskazówki

• Chleb najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu.
• Można przechowywać go w lodówce przez 3–4 dni.
• Świetnie smakuje z pastami warzywnymi, twarożkiem, jajkiem lub świeżymi warzywami.
• Można go również zamrozić w porcjach i odgrzewać według potrzeb.

Smacznego!